Olá, pessoas!
Temos jantar, no estaminé. Espero que gostem da ideia e que experimentem!
Não segui nenhuma receita, mas vou tentar partilhar convosco o que fiz, mais ou menos. A minha vida na cozinha é muito isto! Ter uma ideia, ver se já existe algo do género, inspirar-me e pôr mãos à obra. Aposto que vocês também adoram improvisar! ;)
Feijoada vegetariana
Ingredientes:
150 g de tofu cortado em cubos100 g de soja grossa - usei a da Cem Porcento
1 cebola
4 dentes de alho
3 cenouras
3 batatas doces
1 frasco de feijão encarnado (peso líquido 540 g)
1 couve portuguesa - 8 folhas, mais ou menos
3 colheres de sopa de polpa de tomate
sal grosso q.b.
pimenta q.b.
pimentão doce q.b.
cominhos em pó q.b.
1 ramo de coentros
azeite q.b.
água q.b.
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
vinho branco q.b.
Preparação:
Numa panela, juntem um pouco de azeite, a cebola cortada em gomos finos e o alho picadinho. Deixar alourar.
Enquanto isso, misturem a soja e o tofu numa tigela. Temperem com sal, pimenta, pimentão doce, cominhos e vinho branco. Deixem a marinar - se puderem fazer isto umas horas antes, melhor.
Cortem a cenoura às fatias e a batata doce aos cubos e juntem na panela. Misturem bem com a cebola. Quando estiver quente, adicionem um pouco de vinho branco. Deixem cozinhar em lume brando durante 10 minutos.
Arranjem a couve portuguesa, retirando o talo central. Cortem-na grosseiramente.
Juntem a soja e o tofu na panela e mais um pouco de vinho branco. Adicionem a polpa de tomate. Deixem ferver e adicionem a couve. Eu adicionei uma colher de chá de bicarbonato de sódio, para manter a couve mais verdinha.
Adicionem água, até cobrirem totalmente os legumes. Não se esqueçam que ainda vamos juntar feijão e queremos uma feijoada com bastante molho, certo? :) adicionem sal grosso.
Juntem uma dose generosa de coentros, cortados grosseiramente. Quando começar a ferver, deixem cozer em lume brando durante uns 20 minutos.
Junta-se o feijão e deixa-se cozinhar mais um pouco. Rectifiquem os temperos e já está.
Acompanhei com arroz branco e não faltou o pãozinho, claro.
Não se esqueçam de que a soja precisa de ser preparada previamente. É deixá-la de molho em água quente, durante uns minutos e escorrê-la, basicamente. Mas sigam as instruções da embalagem.
Nunca tinha usado batata doce. Adorei!!! Bem tenrinha e docinha. Vou passar a incluí-la na lista das compras.
Esta feijoada ficou deliciosa e é uma alternativa bem mais saudável e amiga dos animais. É um prato perfeito para os dias frios que se têm sentido. Ficámos com o estômago bem aconchegadinho.
Faço bastantes pratos vegetarianos. Vou tentar partilhar mais receitas convosco :)
Obrigada pela visita! Não se esqueçam de deixar o vosso comentário. Se gostaram, partilhem ♥